千禾味业(603027)股价暴涨高管减持 酱油真伪引争议

　　"零添加"酱油的争议

　　据多家媒体报道，今年1月，署名为西班牙维哥大学肖建波教授、香港大学王明福教授、澳门科技大学伍建林教授在《eFood》期刊联合发表论文称，通过"碳稳定同位素比质谱技术"对市场上在售的13种"零添加"酱油进行检测，有4种千禾品牌"零添加"酱油疑似添加外源谷氨酸而未标注。此文发出后，引发了投资者和部分消费者对"零添加"酱油是否真正零添加的质疑。

　　对此，千禾味业向小编表示，"该事件中的论文结论是不客观、不科学、不公正的，中国食品工业协会已发布了《关于对"碳稳定同位素比质谱技术在零添加谷氨酸酱油真伪鉴别中的应用"论文错误使用中国食协团体标准的说明》。千禾酱油符合执行标准GB/T 18186酿造酱油国家标准要求，产品是公司科研团队长期研究、科学优化的成果。"

　　根据千禾味业提供的链接，小编在中国食品工业协会官网发现了该《说明》。中国食品工业协会在《说明》中表示："该论文实验数据程序不规范，实验结果判定缺少依据，不能判定零添加谷氨酸酱油真伪"。

　　尽管如此，也有专家认为"零添加"的说法偏于概念宣传。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬告诉小编，"企业所谓的'零添加'概念，在没有国家标准背书的情况下，就是一种噱头。"朱丹蓬还表示：国家市场监督管理总局正在对类似"零添加"、"无添加"这类标签加强管理;2020年8月发布的《食品标识监督管理办法(征求意见稿)》提出了新规范，对"零添加"、"特供"、"特制"、"特需"等词语都不允许出现在食品标识上。

　　小编走访成都附近的超市发现，千禾味业的"零添加"酱油仍然在售。有消费者表示，在网上见过对"零添加"的讨论，至于是不是真的"零添加"也不好说，千禾"零添加"酱油的价格相对较高，品质应该没问题。